Lasagne della nonna
Avete ospiti o volete semplicemente coccolare la vostra famiglia, con le Lasagne della nonna è davvero possibile, basta un pò di impegno e otterrete un magnifico risultato. Seguite la mia ricetta e poi mi direte
Ingredienti
- Lasagne ricce
- formaggio grattugiato
- uova sode
- svizzero a pezzetti
- mortadella a tocchetti
- ragù
- polpettine
Ingredienti per le polpettine
- uova
- pane raffermo ammollato in acqua
- formaggio grattugiato
- sale
Ingredienti per il ragù
- passata di pomodoro
- olio
- sale
- vino
- catena
Procedimento
Per realizzare le Lasagne della nonna iniziamo con il preparare il ragù, quindi rosoliamo il pezzo di catena che sfumeremo con il vino, versiamo la passata e lasciamo cuocere tutto molto lentamente.
Intanto che il ragù cuoce realizziamo le polpettine, mischiando tutti gli ingredienti. Realizziamole con un po di pazienza, devono essere davvero piccine, successivamente le andremo a friggere in olio, scoliamo su carta assorbente e tuffiamo nel ragù prima che termini la sua cottura.
Facciamo bollire dell’acqua e mentre aspettiamo per andare oltre, lessiamo le uova sbucciamole e tagliamole, prepariamo anche lo svizzero e la mortadella a piccoli tocchetti, appena l’acqua bolle lessiamo le ricce in acqua salta. Scoliamole e siamo pronti ad assemblare la Lasagna della nonna.
In teglia mettiamo del ragù e disponiamo una strato di ricce, versiamo tutto quello che abbiamo preparato in modo sparso e occasionale, copriamo con un’altro strato di ricce terminando con il ragù.
Pronti per andare in forno a 180° per 20 minuti coperto da un foglio di alluminio per non farle seccare, se poi vi piace un po di crosticina scoprite gli ultimi minuti.
Servitela calda, mio consiglio personale, sentirete tanti sapori che fra loro si fondono e danno gioia al vostro palato. I vostri commensali rimarranno estasiati da questo piatto e faranno tutti il bis, quindi abbondate con le dosi
Aspetto i vostri pareri, non esitate a scrivermi, vi aspetto numerosi
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