Il dolce che porta l’autunno direttamente in cucina C’è qualcosa di speciale nelle mele quando arriva l’autunno. Le trovi ovunque, con i loro colori che vanno dal verde brillante al rosso intenso, e viene voglia di portarle in cucina anche solo per sentire quel profumo che sa già di stagione. Le Toffee apple: mele ricoperte di caramello sono proprio questo: mele intere infilzate su un bastoncino e avvolte da un…
Bundt cake al cioccolato fondente: intensa, morbida e profumata Il profumo del cioccolato fondente che si scioglie, il burro morbido che si lavora con lo zucchero e poi quell’impasto…
Crema al cioccolato bianco: morbida, profumata e perfetta per farcire i dolci Il cioccolato bianco si scioglie lentamente nel latte caldo e, poco alla volta, la crema comincia a…
Ricette con la zucca: tante idee dolci e salate da provare C’è un momento in autunno in cui la zucca comincia a comparire un po’ ovunque in cucina. Sul…
Biscotti di frolla alle mandorle, il profumo che arriva dal forno C’è un momento preciso in cui la cucina cambia atmosfera: quando il burro incontra la farina e, poco…
Il legno in cucina: bello, caldo e da trattare con cura Il tagliere di legno è uno di quegli oggetti che in cucina usiamo quasi senza pensarci. Lo prendiamo…
Bretzel fatti in casa, piccoli panini rustici da portare in tavola Quando penso ai Bretzel fatti in casa, questa volta non penso alla classica forma intrecciata che siamo abituati…
Un piccolo pezzo di zenzero può cambiare un piatto Basta tagliare un piccolo pezzo di zenzero fresco per sentire subito il suo profumo: pungente, fresco, leggermente agrumato. La polpa…
Chips di cavolo nero al forno: croccanti e leggere C’è un momento, durante la preparazione delle chips di cavolo nero, in cui le foglie cambiano completamente aspetto. Da verdi,…
Vellutata di funghi e patate: cremosa e profumata Ci sono sere in cui basta una pentola sul fuoco per cambiare l’atmosfera della cucina. I funghi iniziano a profumare, le…
Cavolo nero: un ingrediente d’inverno da riscoprire Ci sono verdure che si riconoscono subito. Il cavolo nero è una di queste: foglie scure, arricciate, quasi carnose, che quando arrivano…
Una buona pasta frolla parte dai piccoli dettagli Capire come ottenere una pasta frolla perfetta significa soprattutto imparare a riconoscere quei piccoli dettagli che possono fare la differenza durante…