Trucchi di cucina

Il segreto di tantissime ricette italiane parte da qui: come fare un soffritto perfetto. È la base di grandi classici come il ragù alla bolognese tradizionale, risotti e zuppe…

Rinfreschi della pasta madre per grandi lievitati: guida completa per panettoni, pandori e veneziane Quando arriva novembre, nella mia cucina succede sempre la stessa magia: apro la credenza, tiro…

Arance essiccate decorazioni fai da te L’inverno porta con sé profumi caldi e ricordi dolci. Le arance essiccate decorazioni fai da te riportano subito a quelle atmosfere: casa, luci…

Settembre è il momento ideale per tornare a panificare. Dopo la pausa estiva, il lievito madre e i licoli possono sembrare un po’ “addormentati”, ma niente paura: con qualche…

La cottura alla cieca: guida completa passo dopo passo Ogni volta che preparo una crostata perfetta, mi ricordo della prima volta in cui la mia frolla si gonfiò come…

Trasforma i tuoi barattoli in oggetti preziosi Quante volte ci siamo trovati davanti a barattoli di vetro così belli da non volerli gettare via? Dolci, conserve, legumi o spezie…

Il profumo dei biscotti fatti in casa e il segreto per farli durare C’è qualcosa di magico nei biscotti appena sfornati. Quel profumo che avvolge la cucina, la voglia…

Come essiccare l’origano e conservarlo tutto l’anno Ci sono profumi che basta sentire per pensare subito all’estate. Quello dell’origano fresco è uno di questi: intenso, mediterraneo, inconfondibile. Quando la…

Realizzare una torta e calcolare le giuste porzioni non è mai semplice. Spesso ci troviamo a chiedere: quante fette posso ricavare da una torta di 20 cm? Oppure, quante…

Un solo limone, tantissimi modi per utilizzarlo Ci sono ingredienti che in cucina non dovrebbero mai mancare e il limone è sicuramente uno di questi. Fresco, profumato ed economico,…

Tuorli avanzati: idee dolci e salate per non sprecarli Ci sono ricette in cui gli albumi servono tutti e i tuorli rimangono nella ciotolina, in attesa di trovare un…