Involtini di vitello al melograno

Se vi piace provare piatti diversi dal solito e amate la cucina un po’ più particolare e ricercata allora dovete assolutamente provare involtini di vitello al melograno. In gusto delicato, ma particolare al tempo stesso.

Ma vediamo come preparare i miei Involtini di vitello al melograno

INGREDIENTI

500 gr di fettine di vitello
30 gr di nocciole Sodano
2 scalogni
20 gr di parmigiano
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
30 gr di farina
40 gr di olio extravergine d’oliva
50 gr di vino bianco secco
2 melagrane
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Battete leggermente con il batticarne le fettine di vitello.

Sgranate le melagrane e spremetele per ricavare il succo, tenendone da parte due cucchiai di chicchi.

Frullate le nocciole per ottenere una farina che ci servirà per i nostri involtini.

Tritate finemente anche lo scalogno le foglie di salvia, il rosmarino e il parmigiano.

Mischiate velocemente la farina di nocciole con il trito ottenuto, quindi distribuirlo sulle fettine precedentemente salate e pepate.

Arrotolate e chiudete con uno stecchino.

Passate gli involtini nella maizena.

Preparate un trito con il secondo scalogno e fatelo appassire in una padella con l’olio.

Sistemate nella padella gli involtini e lasciate cuocere. Dopo 3 minuti circa aggiustate di sale e sfumate con il vino bianco secco. Dopo 10 minuti circa aggiungete il succo di melagrana, girate gli involtini e ultimate la cottura.

Trasferite il tutto in un piatto da portata e servite aggiungendo i chicchi di melograno.

Anche questo articolo finisce qui, io vi saluto e vi aspetto sempre qui sul blog e sulla pagina facebook collegata, con un piccolo mi piace resterete aggiornati sulle ultime pubblicazioni.

A presto

Manuela