Spezzatino di manzo

Spezzatino di manzo

Tra nord e sud le ricette sono differenti, quindi oggi vi propongo la mia versione dello Spezzatino di manzo. Lo Spezzatino di manzo è un’ottimo piatto completo di solito lo realizzo per cena come piatto unico, e farlo e davvero facile, bisogna solo avere tempo per realizzarlo, perché necessita di una cottura lenta. La cosa più importante è comperare la carne giusta, quindi vi consiglio una macelleria di fiducia, o comunque un supermercato con un banco del fresco di macelleria, lasciatevi consigliare per avere una carne che poi risulti tenera.

Ma vediamo come preparare il mio Spezzatino di manzo

INGREDIENTI

• 1 kg di polpa di manzo
• 1 carota 
• 1 cipolla
• chiodi di garofano q. b.
• brodo fatto con il dado
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extra vergine di oliva q. b.
• sale q. b.

PROCEDIMENTO

Preparate un brodo di dado di carne e tenetelo pronto.

Fate un battuto con carota e cipolla, ma tritati finemente e mettete in casseruola ad appassite con dell’olio extra vergine di oliva. Lasciate soffriggere, aggiustate di sale e aggiungete i bocconcini di carne di vitello.

Lasciate rosolare anche la carne e poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete qualche mestolo di brodo e i chiodi di garofano, coprite con un coperchio e iniziate la cottura lentamente.

Controllate ogni tanto se bisogna aggiungere il brodo e andate avanti per 1 ora circa, naturalmente gli ultimi 10 minuti di cottura lascerete che asciughi il brodo e ne rimanga davvero pochissimo, giusto per fare quella puccetta che tanto piace.

Servite aggiungendo dell’olio extra vergine di oliva a crudo.

Anche questo articolo finisce qui, io vi saluto e vi aspetto sempre qui sul blog e sulla pagina facebook collegata, con un piccolo mi piace resterete aggiornati sulle ultime pubblicazioni.

A presto

Manuela