Spezzatino di manzo: la mia versione con cottura lenta C’è un momento in cui la cucina cambia ritmo: quando la carne comincia a rosolare, il soffritto profuma la casseruola e si sa già che per la cena bisognerà avere un po’ di pazienza. Lo Spezzatino di manzo è proprio uno di quei piatti che non hanno bisogno di essere rincorsi. La cottura lenta fa il suo lavoro e, ogni tanto,…
