Ragu’ alla bolognese
Il ragù alla bolognese è famosissimo condimento dell’emilia romagna, usato principalmente per condire le tagliatelle, ma poi successivamente per tutte le altre paste. A base di carne trita subisce però una miriade di trasformazioni. Pare si metta persino del latte alla fine cottura per smorzare l’acido del pomodoro. Ovviamente ogni famiglia bolognese custodisce nel cassetto il proprio segreto, che si tramanda di generazione in generazione. Non dimentichiamo però che il Ragù alla bolognese si usa molto per le lasagne, con aggiunta di besciamella, creando davvero il piatto per eccellenza. Chi di voi non ne ha mai mangiate? Voi la realizzate? E sopratutto come? Questa è la mia versione semplice ma molto buona.
Ma vediamo come preparare il mio Ragu’ alla bolognese
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio exstra vergine di oliva
- 400 gr di macinato
- 1 bicchiere di vino rosso
- alloro
- 500 ml di passata di pomodoro
- sale
PROCEDIMENTO
Prendere le verdure, pulitele e tritatele finemente. In una pentola ampia mettete quindi dell’olio e fate rosolare bene le verdure del soffritto.
Aggiungete solo dopo quindi la carne di manzo tritata e fatela rosolare alcuni minuti e sfumatela quindi con il vino rosso.
Aggiungere la foglia di alloro e la passata di pomodoro, portate quindi a bollore. Quando il ragù comincerà a sobbollire, aggiustate di sale, abbassate la fiamma e ultimate la cottura
Anche questo articolo finisce qui, io vi saluto e vi aspetto sempre qui sul blog e sulla pagina facebook collegata, con un piccolo mi piace resterete aggiornati sulle ultime pubblicazioni.
A presto
Manuela
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