Fagottini di crepes con zucchine e philadelphia

Una ricetta elegante e semplice

Ci sono ricette che conquistano al primo sguardo e altre che sorprendono al primo assaggio. I fagottini di crepes con zucchine e Philadelphia riescono a fare entrambe le cose. Sono raffinati, scenografici e perfetti da portare in tavola quando si desidera stupire gli ospiti con una preparazione semplice ma dall’effetto garantito.

La prima volta che li ho preparati cercavo un’alternativa alle classiche crepes farcite. Volevo qualcosa di diverso, capace di trasformare ingredienti semplici come zucchine e formaggio cremoso in un piatto speciale. Da allora questi fagottini sono diventati una delle mie ricette preferite per cene in famiglia, buffet e occasioni speciali.

Perché preparare i fagottini di crepes con zucchine e Philadelphia

Questa ricetta unisce la delicatezza delle crepes alla cremosità del Philadelphia e al sapore leggero delle zucchine. Il risultato è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, primo piatto o portata unica.

Inoltre, la chiusura a fagottino rende ogni porzione elegante e originale, perfetta anche per pranzi delle feste o cene con amici.

Ingredienti per le crepes

• 250 gr di latte
• 100 gr di farina
• 2 uova
• 20 gr di burro
• sale q.b.
• fili di erba cipollina per chiudere

Ingredienti per il ripieno

• 3 zucchine
• 1/2 dado
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 confezione di Philadelphia
• burro q.b.

Come preparare le crepes perfette

1. Preparare la pastella: raccogliete nel bicchiere del frullatore il latte, le uova, la farina e un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Trasferite la pastella in una ciotola, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti.

2. Cuocere le crepes: scaldate un padellino da circa 15 cm di diametro e imburratelo leggermente. Quando sarà ben caldo versate 3-4 cucchiai di pastella e ruotate il padellino per distribuirla uniformemente.

3. Girare le crepes: quando i bordi iniziano a staccarsi e la superficie appare asciutta, girate la crepe con una paletta e cuocetela anche dall’altro lato. Proseguite fino a terminare tutta la pastella.

4. Tagliare le zucchine: lavate le zucchine e tagliatele a julienne molto sottile.

5. Cuocere le zucchine: fatele saltare in padella con un filo d’olio e mezzo dado fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente consistenti.

6. Aggiungere il Philadelphia: a cottura ultimata unite il Philadelphia e mescolate accuratamente fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

7. Farcire le crepes: distribuite al centro di ogni crepe un cucchiaio abbondante di ripieno.

8. Formare i fagottini: sollevate delicatamente i bordi della crepe e chiudetela a sacchetto.

9. Legare i fagottini: utilizzate fili di erba cipollina precedentemente sbollentati oppure la parte esterna di una zucchina tagliata molto sottile.

10. Preparare la pirofila: distribuite qualche noce di burro sul fondo di una pirofila.

11. Disporre i fagottini: adagiate i fagottini uno accanto all’altro senza schiacciarli.

12. Infornare: aggiungete qualche fiocchetto di burro in superficie e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

13. Servire: sfornate e portate in tavola ben caldi per gustare tutta la cremosità del ripieno.

Consigli per un risultato ancora più gustoso

I fagottini di crepes con zucchine e Philadelphia possono essere personalizzati facilmente. Potete aggiungere cubetti di prosciutto cotto, speck croccante oppure una spolverata di parmigiano per ottenere un gusto più intenso.

Per una versione vegetariana ancora più ricca, provate ad aggiungere qualche foglia di basilico fresco o una manciata di pinoli tostati.

Quando servire questa ricetta

Questi fagottini sono perfetti per un pranzo domenicale, una cena elegante o un buffet delle feste. Grazie alla loro presentazione raffinata riescono sempre a catturare l’attenzione degli ospiti e a rendere speciale qualsiasi occasione. Se amate i primi piatti scenografici e dal gusto delicato, vi consiglio di provare anche i garganelli con le seppie, una ricetta ricca di sapore perfetta per i menu delle occasioni importanti.

Conclusione

I fagottini di crepes con zucchine e Philadelphia sono una ricetta semplice ma d’effetto, ideale per chi ama portare in tavola piatti belli da vedere e deliziosi da gustare. Con pochi ingredienti e una preparazione alla portata di tutti potrete realizzare una proposta raffinata che conquisterà grandi e piccoli.

Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni.

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A presto, Manuela