Baci fatti in casa

Baci fatti in casa: cioccolatini con Nutella e granella di nocciole

Quando preparo questi Baci fatti in casa, la parte più difficile è aspettare che il cioccolato si raffreddi. Il composto con cioccolato al latte, Nutella e granella di nocciole è già invitante così, ma bisogna avere un po’ di pazienza prima di poter formare i cioccolatini.

La preparazione è molto semplice e non serve accendere il forno. Si prepara un impasto morbido e croccante allo stesso tempo, grazie alla presenza della granella di nocciole. Dopo un passaggio in frigorifero si formano le palline e, una volta ben fredde, si ricoprono con il cioccolato fondente.

Il risultato sono dei piccoli Baci fatti in casa dal cuore morbido e dal gusto intenso di cioccolato e nocciole. Sono ottimi da servire dopo il caffè, da portare in tavola durante una festa oppure da preparare per San Valentino.

E poi c’è anche il piacere di prepararli con le proprie mani. Pochi passaggi, pochi ingredienti e una scatola di cioccolatini da regalare o da condividere.

Il cuore morbido dei Baci fatti in casa

Il ripieno nasce dall’unione di cioccolato al latte, burro, Nutella e granella di nocciole.

Il passaggio in frigorifero è importante perché permette al composto di rassodarsi. Solo così sarà possibile formare le palline senza difficoltà.

La granella dà anche una piacevole consistenza al ripieno e rende ogni boccone più interessante.

Informazioni sulla ricetta

• Preparazione: 20 minuti
🍽 Porzioni: circa 25 Baci
⭐ Difficoltà: Facile
🔥 Cottura: Nessuna

Ingredienti

• 100 g di cioccolato al latte
• 20 g di burro
• 100 g di granella di nocciole
• 100 g di Nutella
• 200 g di cioccolato fondente

Come preparare i Baci fatti in casa

1. Sciogliere il cioccolato al latte: spezzettate il cioccolato al latte e mettetelo in una ciotola insieme al burro. Fate sciogliere tutto a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere la Nutella: quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togliete la ciotola dal bagnomaria e aggiungete la Nutella. Mescolate bene fino a incorporarla.

3. Unire la granella: aggiungete la granella di nocciole e mescolate fino a distribuirla in modo uniforme nel composto.

4. Far raffreddare: trasferite il composto in frigorifero e lasciatelo riposare per circa un’ora, o comunque fino a quando sarà abbastanza freddo e consistente da poter essere lavorato.

5. Formare le palline: prendete una piccola quantità di composto e formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Cercate di realizzarle tutte della stessa dimensione, così cuoceranno? No: in questo caso saranno semplicemente più uniformi anche nell’aspetto e nella quantità.

6. Rassodare i Baci: disponete le palline su un vassoio rivestito con carta forno e trasferitele in freezer per circa 30 minuti. Devono diventare ben fredde e compatte, ma non è necessario congelarle completamente.

7. Sciogliere il cioccolato fondente: nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Mescolate fino a quando sarà completamente fluido.

8. Ricoprire i cioccolatini: prendete una pallina con una forchetta e immergetela nel cioccolato fondente. Sollevatela delicatamente e lasciate colare il cioccolato in eccesso.

9. Lasciare asciugare: appoggiate ogni Bacio sulla carta forno e lasciate solidificare completamente la copertura.

10. Servire: quando il cioccolato sarà ben rappreso, sistemate i Baci fatti in casa nei pirottini di carta oppure confezionateli singolarmente.

Il Consiglio di Manuela

La cosa a cui faccio più attenzione è la consistenza del composto prima di formare le palline.

Se è ancora troppo morbido, non cercate di lavorarlo subito. Rimettetelo in frigorifero e aspettate ancora un po’. Quando il composto è ben freddo, formare i Baci diventa molto più semplice.

Anche il passaggio in freezer aiuta molto durante la copertura. Le palline fredde mantengono meglio la loro forma quando vengono immerse nel cioccolato fondente.

Un altro piccolo accorgimento è quello di non far raffreddare troppo il cioccolato della copertura. Deve rimanere fluido, altrimenti sarà più difficile ottenere uno strato uniforme.

Come ricoprire bene i Baci con il cioccolato

La copertura è il passaggio che dà ai Baci il loro aspetto finale.

Il cioccolato fondente deve essere completamente sciolto e fluido. Una volta immersa la pallina, sollevatela con una forchetta e lasciate sgocciolare il cioccolato in eccesso.

Non serve cercare la perfezione. Una volta asciugato, ogni Bacio avrà naturalmente qualche piccola irregolarità che lo renderà ancora più simile a un cioccolatino fatto in casa.

Se volete, potete aggiungere un pizzico di granella di nocciole sulla superficie quando il cioccolato è ancora morbido. È una decorazione facoltativa e permette di riconoscere subito il gusto dei vostri Baci.

Come conservare i Baci fatti in casa

Conservate i Baci in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e asciutto.

Durante i mesi più caldi è preferibile conservarli in frigorifero. Prima di servirli, lasciateli per qualche minuto a temperatura ambiente: il ripieno tornerà più morbido.

Baci fatti in casa per San Valentino

Questi cioccolatini possono diventare anche un piccolo regalo fatto in casa.

Potete sistemarli nei pirottini e poi inserirli in una scatolina. Non serve preparare grandi quantità: anche pochi cioccolatini, confezionati con cura, possono diventare un pensiero carino.

Se state cercando altre idee per questa occasione, potete dare un’occhiata alla sezione San Valentino del blog.

FAQ sui Baci fatti in casa

Posso usare un’altra crema di nocciole al posto della Nutella?

Sì, potete utilizzare un’altra crema spalmabile alle nocciole. La consistenza finale potrebbe cambiare leggermente in base al prodotto utilizzato.

Posso usare nocciole tritate invece della granella?

Sì. Potete tritare grossolanamente le nocciole, facendo attenzione a non ridurle completamente in farina. È piacevole avere qualche piccolo pezzetto croccante all’interno del ripieno.

Perché il composto non si riesce a modellare?

Probabilmente è ancora troppo morbido o non si è raffreddato abbastanza. Lasciatelo più a lungo in frigorifero prima di formare le palline.

Posso decorare i Baci con altra granella?

Sì. Dopo aver ricoperto ogni cioccolatino con il fondente, potete aggiungere un po’ di granella di nocciole prima che il cioccolato si solidifichi.

Se amate cioccolato e nocciole

Se questo abbinamento vi piace, sul blog potete provare anche i Tartufini al cioccolato fondente con granella di nocciole.

Conclusione

Preparare i Baci fatti in casa richiede pochi ingredienti e qualche momento di attesa, soprattutto per permettere al composto di rassodarsi.

Il risultato ripaga del tempo necessario: un guscio di cioccolato fondente che racchiude un ripieno morbido con Nutella e granella di nocciole.

Potete prepararli per una ricorrenza, regalarli oppure semplicemente tenerli in casa per accompagnare il caffè.

Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni

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A presto, Manuela