Friselle con pomodorini, mozzarella e basilico: il colore dell’estate in una frisella
Ci sono piatti che si preparano quasi senza pensarci. Si lavano i pomodorini, si tagliano, si prende qualche foglia di basilico e, poco alla volta, la tavola comincia a riempirsi dei colori dell’estate. È proprio quello che succede con le Friselle con pomodorini, mozzarella e basilico.
Mi piace utilizzare insieme i pomodorini gialli e quelli rossi perché, oltre a rendere le friselle molto colorate, creano un bel contrasto anche nel piatto. La mozzarella aggiunge la sua morbidezza, mentre il basilico porta quel profumo fresco che con il pomodoro trovo sempre perfetto.
Le friselle sono una di quelle preparazioni che lasciano spazio alla fantasia. Se volete conoscere meglio questo prodotto della tradizione pugliese, potete leggere anche la mia ricetta delle Friselle Pugliesi, prima di prepararle e condirle con i pomodorini.
Queste Friselle con pomodorini gialli e rossi, mozzarella e basilico sono proprio una di quelle ricette da preparare quando si ha voglia di qualcosa di semplice, colorato e senza bisogno di accendere i fornelli.
Informazioni sulla ricetta
· Preparazione: 15 minuti
🍽 Porzioni: 4 persone
⭐ Difficoltà: facile
🔥 Cottura: nessuna
Ingredienti
- 4 friselle
- 250 g di pomodorini ciliegini rossi
- 250 g di pomodorini ciliegini gialli
- 250 g di mozzarella
- 8-10 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- acqua q.b. per bagnare le friselle
Come preparare le Friselle con pomodorini, mozzarella e basilico.
1. Preparare i pomodorini: lavate accuratamente i pomodorini ciliegini rossi e gialli, asciugateli e tagliateli a metà. Se sono particolarmente grandi, potete dividerli in quattro parti.
2. Condire i pomodorini: raccogliete i pomodorini in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale e parte dell’olio extravergine di oliva. Mescolate delicatamente e lasciateli insaporire per qualche minuto.
3. Preparare la mozzarella: tagliate la mozzarella a pezzetti e lasciatela sgocciolare bene, in modo da eliminare il liquido in eccesso.
4. Bagnare le friselle: passate velocemente le friselle sotto l’acqua oppure bagnatele con poca acqua, un po’ alla volta. Devono ammorbidirsi ma mantenere una consistenza piacevolmente croccante al centro.
5. Comporre le friselle: sistemate le friselle su un piatto da portata e distribuite sopra i pomodorini gialli e rossi.
6. Aggiungere la mozzarella: completate con i pezzetti di mozzarella, distribuendoli in modo uniforme.
7. Profumare con il basilico: aggiungete le foglie di basilico fresco, spezzettandole delicatamente con le mani.
8. Completare: terminate con il restante olio extravergine di oliva e servite subito.
Il consiglio di Manuela
La parte alla quale prestare maggiore attenzione è l’acqua. Le friselle devono essere bagnate quanto basta per diventare piacevoli da mangiare, ma non devono inzupparsi completamente. Meglio aggiungere poca acqua alla volta e controllare la consistenza prima di aggiungerne altra.
Anche la mozzarella va fatta sgocciolare bene: in questo modo il suo liquido non finirà sulle friselle rendendole troppo morbide.
Come personalizzare la ricetta
Questa preparazione è già molto semplice e non ha bisogno di molti ingredienti per essere gustosa.
Per renderla ancora più profumata potete aumentare la quantità di basilico fresco oppure utilizzare friselle di dimensione diversa, regolando di conseguenza la quantità di condimento.
Se preparate le friselle per un aperitivo, potete utilizzare friselle più piccole e servirle come piccoli assaggi.
Come conservare le Friselle con pomodorini gialli e rossi, mozzarella e basilico
Le friselle condite sono migliori appena preparate, quando mantengono ancora una parte della loro consistenza.
Per questo motivo consiglio di preparare in anticipo soltanto i pomodorini e la mozzarella, conservandoli separatamente in frigorifero. Le friselle possono invece essere bagnate e condite poco prima di servirle.
Una volta condite, è preferibile non conservarle a lungo perché pomodoro e mozzarella tendono a rilasciare liquidi e la frisella perde la sua consistenza.
Domande frequenti
Posso usare solo pomodorini rossi?
Sì. I pomodorini gialli e rossi rendono la preparazione particolarmente colorata, ma potete utilizzare anche solo quelli rossi mantenendo invariato il procedimento.
Posso preparare i pomodorini in anticipo?
Sì, potete lavarli e tagliarli anche con qualche ora di anticipo. Conservateli coperti in frigorifero e conditeli poco prima di preparare le friselle.
Come faccio a non rendere troppo morbide le friselle?
Bagnatele poco alla volta e controllate la consistenza con le dita. È preferibile aggiungere poca acqua e, se necessario, aumentarla piuttosto che bagnarle troppo fin dall’inizio.
Posso preparare le friselle in anticipo?
È meglio assemblarle poco prima di servirle. Potete invece preparare in anticipo i pomodorini e lasciare sgocciolare la mozzarella, così al momento di servire dovrete soltanto bagnare e condire le friselle.
Conclusione
Le Friselle con pomodorini gialli e rossi, mozzarella e basilico sono un piccolo concentrato di sapori mediterranei: il pomodoro fresco, la mozzarella morbida e il profumo del basilico incontrano la consistenza della frisella in una preparazione senza cottura e dal carattere decisamente estivo.
Una di quelle ricette da tenere a mente quando arrivano i pomodori più belli e si ha voglia di portare in tavola qualcosa di fresco senza complicarsi troppo la vita.
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni
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A presto, Manuela
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