Eleganza e gusto in un solo piatto
La quiche al salmone è una ricetta raffinata e versatile, perfetta per chi ama portare in tavola un piatto elegante ma semplice da preparare. Ideale per buffet, aperitivi o cene tra amici, questa quiche conquista per il suo colore vivace e il gusto delicato del salmone, avvolto in una morbida crema di uova e panna.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 g di salmone affumicato
- 3 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo grana o emmental)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina per decorare
Procedimento per preparazione della quiche al salmone
1. Preparare la base: stendere la pasta brisée in una teglia rotonda, bucherellare il fondo con una forchetta e preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare il salmone: ridurre il salmone affumicato a striscioline o piccoli pezzi.
3. Preparare la crema: in una ciotola, sbattere le uova con la panna, aggiungere il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare la quiche: distribuire il salmone sulla pasta e versare sopra la crema di uova e panna.
5. Cuocere: infornare a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la crema rappresa.
6. Decorare e servire: lasciare intiepidire, tagliare a fette e decorare con erba cipollina fresca.
Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso, aggiungere un po’ di pepe rosa o scorza di limone grattugiata nella crema.
- Sostituire il salmone affumicato con salmone fresco cotto al vapore per una versione più delicata.
- Perfetta anche in versione mini, usando pirottini singoli per finger food eleganti.
Conclusione
La quiche al salmone è un piatto che unisce gusto e raffinatezza, facile da preparare ma sempre d’effetto. Perfetta per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi a tavola.
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A presto, Manuela
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