Spinaci filanti in padella: un contorno cremoso e filante da portare in tavola
Quando la mozzarella comincia a sciogliersi e, mescolandola agli spinaci caldi, inizia a “filare”, è proprio quello il momento in cui viene voglia di portare subito la padella in tavola. Gli Spinaci filanti in padella sono un contorno preparato con pochi ingredienti: spinaci, burro, mozzarella e parmigiano. Una ricetta dal procedimento semplice, in cui gli spinaci vengono prima ammorbiditi e poi ripassati in padella fino a diventare cremosi e filanti.
Mi piace prepararli proprio per questo motivo: partendo da una verdura semplice si può ottenere un contorno saporito e diverso dal solito, con quella parte di formaggio sciolto che rende ogni boccone ancora più piacevole. Se vi piace questo abbinamento, sul blog trovate anche le mini quiche salate con spinaci e formaggio, un’altra idea per portare in tavola questi ingredienti.
E poi sono davvero versatili. Potete prepararli in tanti modi diversi per assecondare i gusti di tutti, ma vi assicuro che, serviti ben caldi, sono un contorno molto gradito.
Informazioni sulla ricetta
Preparazione: 10 minuti
🍽 Porzioni: 4 persone
⭐ Difficoltà: Facile
🔥 Cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 1 kg di spinaci
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
- olio extravergine di oliva
- 200 gr di mozzarella
- 50 gr di parmigiano grattugiato
Come preparare gli Spinaci filanti in padella
1. Pulire gli spinaci: eliminate la parte terrosa del gambo e lavate accuratamente gli spinaci con acqua fredda corrente.
2. Ammorbidire gli spinaci: mettete gli spinaci in una pentola, aggiungete il sale fino e scaldateli per qualche minuto a fuoco medio, fino a quando si saranno ammorbiditi.
3. Scolare: scolate gli spinaci ed eliminate l’acqua di cottura.
4. Sciogliere il burro: in una padella fate sciogliere una noce di burro a fuoco medio.
5. Ripassare gli spinaci: aggiungete gli spinaci e fateli saltare per un paio di minuti.
6. Aggiungere la mozzarella: tagliate la mozzarella a dadini, aggiungetela agli spinaci e lasciate cuocere, mescolando di continuo, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta bene.
7. Completare con il parmigiano: aggiungete il parmigiano grattugiato e lasciate ancora amalgamare sul fuoco.
8. Servire: spegnete il fuoco e servite gli spinaci caldi.
Il consiglio di Manuela
Per ottenere degli spinaci davvero filanti, il passaggio più importante è mescolare bene dopo aver aggiunto la mozzarella e continuare fino a quando si sarà sciolta. Una volta incorporato anche il parmigiano, serviteli subito, ancora caldi.
Domande frequenti
Posso utilizzare sia la cottura al vapore sia quella in pentola?
La ricetta può prevedere gli spinaci cotti al vapore oppure semplicemente bolliti. Nel procedimento indicato qui vengono ammorbiditi direttamente in pentola prima di essere scolati e ripassati in padella.
Quando devo aggiungere la mozzarella?
La mozzarella va aggiunta dopo aver fatto saltare gli spinaci nel burro per un paio di minuti. È importante continuare a mescolare fino a quando sarà ben sciolta.
Quando si aggiunge il parmigiano?
Il parmigiano grattugiato si aggiunge dopo che la mozzarella si è sciolta. Si lascia ancora amalgamare sul fuoco e poi si spegne.
Come vanno serviti gli spinaci filanti?
Gli spinaci filanti vanno serviti caldi, così da gustare al meglio la mozzarella sciolta e filante.
Conclusione
Gli Spinaci filanti in padella sono un modo semplice per portare in tavola gli spinaci con una consistenza cremosa e filante. Pochi passaggi, ingredienti che si abbinano bene tra loro e un contorno da servire appena pronto.
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni
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A presto, Manuela
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