Polpettone di carne e peperoni

Per un polpettone diverso dal solito, oggi Vi presento Polpettone di carne e peperoni gustosa variante con peperoni e uova sode. Credetemi il gusto è eccezionale e vi conquisterà!

Ingredienti per il polpettone:
250 grammi carne macinata di vitello
200 grammi carne macinata di maiale
200 grammi tonno sott’olio sgocciolato
40 grammi Grana Padano
1 uovo
q.b. sale
q.b. pepe
3/4 foglie basilico fresco
Ingredienti per la farcitura:
2 peperoni rossi
1 costola di sedano
2 uova sode
Ingredienti per per la salsa:
2 peperoni rossi
1 pomodoro
2 cipollotti
40 grammi olio, extravergine di oliva
q.b. sale epepe

Procedimento:

Prepariamo il Polpettone di carne e peperoni.

Mettete in una terrina il formaggio Grana grattugiato, le carni, l’uovo, il tonno sott’olio, sale e pepe e impastate bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Tagliate a tocchetti i cipollotti e mettete a soffriggere; nel frattempo lavate e tagliate a tocchetti i peperoni e i pomodori e aggiungeteli al soffritto aggiustando di sale e pepe;
Quando il soffritto è cotto aggiungete il basilico e riducete in salsa con l’aiuto di un mixer;
Lavate e tagliate a listarelle l’altro peperone e la costa di sedano; tagliate a spicchi le uova sode;
Su un foglio di carta da forno stendere il composto di carne, in modo da ottenere un rettangolo di 25×30 cm circa; guarnirlo in modo omogeneo con peperoni e sedano a striscioline e uova a spicchi.
Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare il polpettone su se stesso, cercano di tenere il ripieno ordinato all’interno. Stringerlo bene ma delicatamente, sigillare un po’ la carne alle estremità e chiudere la carta con spago da cucina realizzando una grossa caramella.
Sistemare il polpettone in una pentola, irroratelo con 800 grammi di acqua salata e mettere a cuocere per 45 minuti.
Una volto cotto lasciare raffreddare, affettarlo con cura e servirlo accompagnato dalla salsa ai peperoni.

Il polpettone di carne e peperoni è presto fatto, spero vi sia piaciuto.

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