Pancake alle mele

Pancake alle mele: soffici, profumati e perfetti per la colazione

La domenica ha un profumo speciale. È il giorno in cui ci si concede qualche minuto in più sotto le coperte, una colazione preparata con calma e il piacere di condividere qualcosa di buono con chi si ama. Tra tutte le ricette dedicate al risveglio, i Pancake alle mele sono una di quelle che sanno conquistare al primo assaggio.

Pancake alle mele: una colazione soffice che profuma di casa

Se amate i pancake ma volete provare una versione ancora più morbida e profumata, questa ricetta fa al caso vostro. La purea di mela rende l’impasto naturalmente umido e soffice, mentre un pizzico di cannella regala un aroma irresistibile. Sono così buoni che possono essere gustati anche senza sciroppo d’acero o creme, semplicemente con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Perfetti per la colazione della domenica, ma anche per una merenda genuina o un brunch in famiglia.

Perché amerete questi Pancake alle mele

Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, quasi sempre presenti in dispensa.

I pancake risultano:

• soffici e leggeri;
• naturalmente dolci grazie alla mela;
• profumati con la cannella;
• perfetti da gustare sia caldi che tiepidi;
• ideali anche per i bambini.

Ingredienti

• 150 g di farina
• 1 mela
• 1 uovo
• 10 g di burro
• 180 ml di latte
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero
• cannella in polvere a piacere
• zucchero a velo per decorare

Come preparare i Pancake alle mele

1. Preparate la mela: sbucciate la mela, eliminate il torsolo e frullatela fino a ottenere una purea liscia. Tenetela da parte.

2. Sciogliete il burro: fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare completamente.

3. Montate l’uovo: sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungete la farina: unite la farina setacciata insieme al lievito e mescolate delicatamente.

5. Versate il latte: aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e dalla consistenza simile a quella dello yogurt.

6. Incorporate gli aromi: unite la purea di mela, il burro fuso e, se lo gradite, una spolverata di cannella. Mescolate con delicatezza fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Cuocete i pancake: scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con un pezzetto di burro. Versate un mestolino di impasto e lasciate che si allarghi naturalmente formando un disco.

8. Girate i pancake: quando sulla superficie inizieranno a comparire tante piccole bolle, girate il pancake con una spatola e proseguite la cottura per circa un minuto anche dall’altro lato.

9. Servite: impilate i pancake alle mele e completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Consigli per pancake perfetti

Per ottenere pancake ancora più soffici, non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.

Scegliete una mela dolce e succosa, come Golden o Fuji, che renderà il composto ancora più morbido.

Se desiderate una versione più golosa, potete accompagnare i pancake con yogurt greco, miele, frutta fresca, noci tritate oppure una crema di nocciole.

Anche se sono ottimi appena fatti, si conservano in frigorifero per uno o due giorni e possono essere riscaldati pochi secondi in padella o nel microonde.

Varianti da provare

I Pancake alle mele si prestano a tante personalizzazioni.

Potete aggiungere:

• uvetta ammollata;
• gocce di cioccolato;
• scorza grattugiata di limone;
• granella di nocciole o mandorle;
• un pizzico di zenzero per un aroma ancora più speziato.

Se ami preparare pancake fatti in casa, prova anche i miei pancake senza uova, una versione leggera e soffice perfetta per chi è intollerante alle uova o semplicemente desidera una ricetta alternativa. Li trovi qui: Pancake senza uova.

Conclusione

Preparare questi Pancake alle mele significa portare in tavola una colazione semplice, genuina e ricca di profumo. Bastano pochi minuti per realizzare una ricetta che mette tutti d’accordo e rende speciale anche il risveglio più tranquillo. Una di quelle preparazioni che vale sempre la pena rifare.

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A presto, Manuela