Cestini di frolla al cioccolato con mousse di pere

Un piccolo dolce che conquista tutti

Immaginate di servire ai vostri ospiti un dolce elegante e raffinato, piccolo nelle dimensioni ma grande nel gusto. I cestini di frolla al cioccolato con mousse di pere sono proprio questo: una coccola golosa che unisce la croccantezza della frolla al cacao alla morbidezza della mousse di pere. Perfetti per un tè pomeridiano o per concludere una cena in bellezza, questi dolcetti sapranno stupire tutti.

Ingredienti

• 130 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 30 gr di cacao amaro
• 2 uova
• 150 gr di burro
• 3 pere
• 2 cucchiai di zucchero
• acqua q.b.

Procedimento passo passo

1. Preparare la frolla: In una ciotola lavorate burro e zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungete le uova e infine farina e cacao. Impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Stendere la frolla: Con un matterello, stendete la frolla allo spessore di 3-4 mm.

3. Coppare i dischi: Usate un coppapasta dello stesso diametro dei vostri stampi da muffin e ricavate tanti dischi quanti sono gli incavi dello stampo.

4. Foderare gli stampi: Posizionate i dischi di frolla negli stampi, premendo bene con le dita soprattutto negli angoli tra fondo e parete.

5. Bucherellare e raffreddare: Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

6. Cuocere in bianco: Inserite un pirottino di carta in ogni incavo e riempitelo di fagioli secchi per evitare che la frolla cresca. Infornate a 170° per 15 minuti. Rimuovete fagioli e pirottini e lasciate raffreddare.

7. Preparare la mousse di pere: Pulite e tagliate le pere a tocchetti, cuocetele in una pentola con zucchero e poca acqua. Riducetele in purea e lasciate raffreddare, filtrando eventuale liquido in eccesso.

8. Farcire i cestini: Riempite una sac à poche con la purea di pere (beccuccio a stella) e farcite i cestini di frolla.

9. Decorare: A piacere, aggiungete perle di zucchero, codette di cioccolato o topping al cioccolato.

Idee per rendere i cestini ancora più speciali

• Aggiungere un cucchiaino di liquore alle pere durante la cottura per un tocco adulto.
• Alternare strati di mousse di pere e crema chantilly.
• Servire con una spolverata di cacao amaro o zucchero a velo.

Conclusione

I cestini di frolla al cioccolato con mousse di pere sono un dolce semplice da preparare ma di grande effetto. Perfetti per stupire amici e parenti con un dessert raffinato e goloso.

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A presto, Manuela