Lievitati

C’è un profumo che attraversa il tempo, che sa di casa anche quando la casa è cambiata. È quello del pane di semola, con la sua crosta croccante e…

Settembre è il momento ideale per tornare a panificare. Dopo la pausa estiva, il lievito madre e i licoli possono sembrare un po’ “addormentati”, ma niente paura: con qualche…

Il Pan brioche all’olio di oliva è una di quelle preparazioni che regalano grande soddisfazione. Non solo per il profumo che invade la cucina durante la cottura, ma anche…

I lievitati hanno qualcosa di magico. E’ incredibile vedere come da ingredienti semplicissimi si possa dar vita a qualcosa di incredibilmente soffice come la Brioche al latte e fiocchi…

Brioche intrecciate per la colazione: il profumo che rende speciale ogni risveglio C’è qualcosa di magico nel svegliarsi al mattino con il profumo del pane dolce appena sfornato che…

Friselle pugliesi: la ricetta tradizionale salentina da fare in casa Ci sono ricette che sanno raccontare un luogo ancora prima del primo assaggio. Le Friselle pugliesi sono una di queste. Basta una terrazza, il profumo del mare, una tavola apparecchiata con…

Ricordo ancora quando, anni fa, entrai in un piccolo mulino del mio paese. L’aria profumava di grano appena macinato, e io, curiosa come sempre, chiesi al mugnaio perché alcune…

C’è qualcosa di magico nell’alzarsi al mattino e sentire il profumo delle brioche col tuppo appena sfornate. Brioche col tuppo, morbide e fragranti, sono uno dei simboli più golosi…

I Panini morbidi senza lievitazione sono la soluzione perfetta quando il tempo è poco ma la voglia di qualcosa di buono è tanta. Soffici, leggeri e pronti in pochi…

Puddhrica salentina, ricetta tipica di Pasqua Tra le tante ricette pasquali, con origini più o meno antiche e radici etimologiche più o meno simili, nel Salento e in generale…

Soda bread: il pane pronto in 45 minuti, la ricetta facile che non richiede lievitazione Ci sono quelle sere in cui ci si accorge all’ultimo momento di essere rimasti…

Il profumo della tradizione che conquista tutti Ci sono ricette che sanno raccontare una storia ancora prima di essere assaggiate. La focaccia al rosmarino è una di queste. Basta…