Biscotti simil Cuor di Mela: il profumo della merenda fatta in casa
Ci sono pomeriggi in cui basta davvero poco per ritrovare il buonumore. Una tazza di tè fumante, qualche minuto di silenzio e un dolce preparato con le proprie mani riescono a trasformare una giornata qualunque in un piccolo momento di felicità. I Biscotti simil Cuor di Mela sono proprio questo: un guscio di pasta frolla friabile che racchiude un ripieno morbido e profumato di mele e arancia. Ricordano i famosi biscotti confezionati che tutti conosciamo, ma il sapore della versione fatta in casa è tutta un’altra storia.
Sono perfetti per la colazione, per la merenda dei bambini o da gustare insieme a un buon tè nelle giornate più fredde. La preparazione è semplice e il risultato conquisterà tutta la famiglia.
Se anche voi amate i dolci a base di mele, vi consiglio di provare anche i miei Pancake alle mele, perfetti per una colazione soffice e genuina che conquista grandi e piccini.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro morbido
- 70 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- scorza grattugiata di un’arancia biologica
Per il ripieno
- 300 g di mele Golden Delicious oppure Renette
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di marmellata di arance
- 20 g di burro
- succo di mezza arancia
Come preparare i Biscotti simil Cuor di Mela
1. Impastare: riunite in una ciotola la farina, il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza d’arancia. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
2. Far riposare: avvolgete la frolla nella pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Pulire le mele: sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti molto piccoli.
4. Cuocere: trasferite le mele in un pentolino, unite il succo d’arancia e lo zucchero. Mescolate e portate a bollore. Dal momento dell’ebollizione continuate la cottura per circa 3 minuti.
5. Eliminare il liquido: scolate il succo in eccesso con un colino e rimettete le mele nel pentolino.
6. Completare il ripieno: aggiungete il burro e la marmellata di arance. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, schiacciando le mele con una forchetta fino a ottenere una purea morbida.
7. Far raffreddare: distribuite il composto su un vassoio in uno strato sottile per velocizzare il raffreddamento.
8. Stendere la frolla: stendete l’impasto a uno spessore di circa 1 cm e ricavate dei dischi con un coppapasta.
9. Farcire: disponete al centro di metà dei dischi un cucchiaio di ripieno.
10. Chiudere: coprite con un secondo disco e sigillate accuratamente i bordi esercitando una leggera pressione con le dita o con i rebbi di una forchetta.
11. Infornare: cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati.
12 Decorare: lasciateli raffreddare completamente e spolverizzateli con zucchero a velo.
Consigli per biscotti perfetti
Per ottenere un ripieno compatto è importante eliminare il liquido in eccesso delle mele prima di aggiungere burro e marmellata.
Se preferite un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di cannella oppure un pizzico di vaniglia. Anche la scorza di limone si abbina perfettamente al sapore delle mele.
I Biscotti simil Cuor di Mela si conservano per circa 3-4 giorni in una scatola di latta ben chiusa, mantenendo tutta la loro fragranza.
Varianti da provare
Se amate sperimentare, potete personalizzare il ripieno con ingredienti diversi.
- mele e cannella
- mele e uvetta
- pere e marmellata di albicocche
- mele e noci tritate
- mele e confettura di albicocche
Ogni variante renderà questi biscotti ancora più golosi.
Conclusione
Preparare questi Biscotti simil Cuor di Mela significa portare in tavola il profumo della pasticceria fatta in casa. Sono semplici da realizzare, genuini e perfetti per accompagnare una pausa rilassante o una colazione in famiglia. Una ricetta che conquista al primo morso e che vale la pena preparare ogni volta che avete voglia di un dolce dal cuore morbido.
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni.
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A presto, Manuela
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