Rotolo di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto

Un’idea salva cena semplice e irresistibile

Ci sono giornate in cui il tempo scarseggia ma la voglia di portare in tavola qualcosa di buono resta.
Il rotolo di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto nasce proprio così.
Pochi ingredienti. Preparazione veloce. Risultato garantito.

È una ricetta che profuma di casa.
Di improvvisazione riuscita.
Di quelle che si annotano per rifarle spesso.

👉 Se amate le ricette semplici con le verdure di stagione, vi consiglio di provare anche l’ Omelette di zucchine farcita.

Rotolo di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto

Il rotolo di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto è perfetto come piatto unico.
Ottimo caldo. Delizioso anche tiepido.
Ideale per un pranzo informale o una cena dell’ultimo minuto.

Perché amerai questa ricetta

Per ottenere un rotolo di sfoglia davvero perfetto, ci sono alcuni piccoli accorgimenti che fanno la differenza.
Una volta sfornato, è sempre meglio lasciarlo intiepidire per qualche minuto: in questo modo il ripieno si assesterà e il taglio risulterà più netto e ordinato.

Le zucchine meritano particolare attenzione. Devono essere ben cotte ma soprattutto asciutte, così da non rilasciare acqua durante la cottura e compromettere la croccantezza della sfoglia. Se necessario, falle saltare a fiamma viva negli ultimi minuti.

Per rendere questa ricetta sempre nuova, puoi variare il formaggio: scamorza, provola, fontina o un mix di formaggi daranno ogni volta un sapore diverso.

Infine, non dimenticare il tocco personale. Spezie ed erbe aromatiche come pepe nero, noce moscata, timo o rosmarino possono arricchire il ripieno e rendere il rotolo ancora più profumato e irresistibile.

Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia già pronta
100 g di zucchine
olio extravergine di oliva
cipolla
sale
3 fette di prosciutto cotto
100 g di formaggio a pasta dura
parmigiano grattugiato
1 uovo

Procedimento passo passo

1. Preparazione delle zucchine: lava le zucchine e tagliale a tocchetti regolari.

2. Soffritto: versa un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungi la cipolla tritata. Falle prendere colore.

3. Cottura: unisci le zucchine. Regola di sale. Cuoci per circa 10 minuti. Devono restare morbide ma non acquose.

4. Formaggio: nel frattempo taglia il formaggio a cubetti.

5. Base di sfoglia: stendi la pasta sfoglia senza togliere la carta forno.

6. Farcitura: distribuisci il prosciutto cotto. Aggiungi le zucchine ancora calde e il formaggio.

7. Parmigiano: completa con una spolverata uniforme.

8. Arrotolatura: arrotola la sfoglia ben stretta su se stessa.

9. Chiusura: sistema il rotolo sulla placca con la chiusura verso il basso. Sigilla i bordi con i rebbi di una forchetta.

10. Uovo: sbatti l’uovo in una ciotola. Spennella tutta la superficie.

11. Cottura in forno: cuoci a 180°C per circa 30 minuti, finché sarà ben dorato.

Consigli utili per un risultato perfetto

Per rendere questa ricetta sempre nuova, puoi variare il formaggio: scamorza, provola, fontina o un mix di formaggi daranno ogni volta un sapore diverso.

Quando servirlo e come accompagnarlo

Questo rotolo di sfoglia con zucchine e prosciutto cotto è perfetto:

per un picnic
come antipasto rustico
per il pranzo in ufficio
come cena veloce con un’insalata

Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni.

Per altri consigli, idee verdi e ispirazioni di stagione potete seguirmi anche su Instagram e Pinterest.
Se avete domande o curiosità, scrivetele pure nei commenti: sarò felice di rispondervi.

A presto, Manuela 🌿