Funghi pleurotus alla griglia: il profumo dei funghi appena passati sulla griglia
C’è qualcosa di particolare nel momento in cui i funghi iniziano a cuocere sulla griglia. Il loro profumo si fa più intenso, la superficie prende colore e in cucina si sente subito che è arrivato il momento di mettersi a tavola. I Funghi pleurotus alla griglia sono un contorno che punta tutto sulla semplicità. I funghi vengono puliti, cotti sulla griglia e poi conditi con una marinatura al limone, aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva.
I pleurotus, conosciuti anche come funghi ostrica, si prestano molto bene a questo tipo di preparazione. La loro consistenza permette di cuocerli interi e di portarli in tavola ancora ben riconoscibili, con il condimento che ne completa il sapore.
È una di quelle ricette in cui servono pochi passaggi, ma è importante fare attenzione alla cottura e soprattutto arrivare alla griglia con i funghi ben sgocciolati.
Informazioni sulla ricetta
Preparazione: 10 minuti
🍽 Porzioni: 4 persone
⭐ Difficoltà: facile
🔥 Cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 800 gr di funghi pleurotus o ostrica
- 2 limoni
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Come preparare i Funghi pleurotus alla griglia
1. Pulire i funghi: eliminate la parte più dura del gambo e sciacquate velocemente i pleurotus sotto l’acqua corrente. Strofinateli delicatamente con le mani per eliminare eventuali residui di terra, quindi sgocciolateli bene. Se necessario, asciugateli con un tovagliolo di carta.
2. Preparare la marinatura: spremete i limoni e raccoglietene il succo in una terrina. Aggiungete l’olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Sbattete il tutto fino a ottenere una marinatura ben amalgamata.
3. Scaldare la griglia: ungete la griglia con un po’ di olio e riscaldatela bene prima di sistemare i funghi.
4. Cuocere i pleurotus: disponete i funghi ben allargati sulla griglia e lasciateli cuocere bene da entrambi i lati.
5. Condire i funghi: appena saranno cotti, trasferiteli su un piatto da portata e irrorateli con la marinatura preparata in precedenza.
6. Servire: portate in tavola i Funghi pleurotus alla griglia appena conditi.
Il consiglio di Manuela
Il passaggio da non trascurare è quello della pulizia: dopo aver sciacquato velocemente i funghi, lasciateli sgocciolare molto bene e, se necessario, asciugateli con carta da cucina. In questo modo arrivano sulla griglia senza eccesso di acqua e possono cuocere meglio.
Se amate i funghi e cercate un’alternativa alla cottura alla griglia, sul blog trovate anche il mio contorno di funghi trifolati, un’altra preparazione semplice da portare in tavola.
Domande frequenti
Posso usare i funghi ostrica al posto dei pleurotus?
Sì. Nella ricetta i funghi pleurotus sono indicati anche come funghi ostrica, quindi si tratta della stessa tipologia indicata negli ingredienti.
Quando devo aggiungere la marinatura?
La marinatura viene preparata prima della cottura, ma viene utilizzata per condire i funghi appena tolti dalla griglia.
Devo pulire i funghi prima di grigliarli?
Sì. Va eliminata la parte più dura del gambo e i funghi vanno sciacquati velocemente sotto l’acqua corrente, strofinandoli delicatamente per eliminare eventuali residui di terra.
Come vanno cotti i pleurotus?
I funghi vanno sistemati ben allargati su una griglia unta d’olio e fatti cuocere bene da entrambi i lati.
Conclusione
I Funghi pleurotus alla griglia sono un contorno che lascia spazio al gusto dei funghi e a una marinatura profumata di limone, aglio e prezzemolo. Pochi ingredienti, una buona griglia e il piatto è pronto da portare in tavola.
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A presto, Manuela
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