Il profumo del Carnevale che riporta all’infanzia
C’è un momento preciso, durante il Carnevale, in cui la cucina si riempie di profumo di limone e zucchero a velo. È il momento delle castagnole con ricotta, piccoli dolci soffici che sanno di festa, di casa e di tradizione.
Le castagnole con ricotta sono una variante deliziosa di un dolce classico di Carnevale insieme alle
chiacchiere.
Bastano pochi ingredienti semplici.
E in pochi minuti sono pronte da gustare, ancora calde.
Questa versione è irresistibile grazie alla ricotta fresca, che rende l’impasto morbido e leggero.
Un dolce carnevalesco facile, veloce e alla portata di tutti.
Una di quelle ricette che una volta provate… non si lasciano più.
Perché amerai le castagnole con ricotta
Le castagnole con ricotta e limone sono soffici, profumate e delicate, merito della ricotta nell’impasto
Per l’aroma ho scelto la scorza di limone fresca, ma potete personalizzarle come più vi piace
E, come ogni dolce di Carnevale che si rispetti, non poteva mancare una generosa spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per le castagnole con ricotta
- 550 g farina
- 150 g zucchero
- 250 g ricotta
- 3 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 limone (buccia grattugiata)
- olio di semi per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
Come preparare le castagnole con ricotta
1. Preparare il composto base. In una ciotola capiente mettiamo la ricotta, le uova e lo zucchero.
Aggiungiamo la buccia grattugiata di limone e il lievito. Mescoliamo con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Unire la farina. Aggiungiamo la farina poco per volta. All’inizio mescoliamo con la forchetta, poi trasferiamo l’impasto sulla spianatoia. Lavoriamo a mano fino a ottenere un impasto morbido, liscio e compatto.
3. Stendere l’impasto. Dividiamo l’impasto in due parti. Stendiamolo con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 cm, aiutandoci con un po’ di farina.
4. Formare le castagnole. Tagliamo l’impasto a strisce. Ricaviamo dei salsicciotti e poi dei piccoli tocchetti regolari. Disponiamoli ben distanziati su un vassoio.
5. Friggere. Scaldiamo abbondante olio di semi a circa 170 °C. Friggiamo poche castagnole alla volta, girandole spesso, finché saranno dorate.
6. Scolare. Scoliamo le castagnole con una schiumarola. Adagiamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Un dolce semplice che conquista tutti
Le castagnole con ricotta sono perfette da preparare in famiglia.
Ideali per una merenda di Carnevale.
Ottime da servire a fine pasto o da portare in tavola durante una festa.
Soffici, profumate e irresistibili.
Una ricetta che profuma di tradizione e di felicità.
Conclusione
Anche questo articolo finisce qui. Vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni.
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A presto, Manuela
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