Zucca al rosmarino gratin: un contorno profumato e filante
Ci sono ingredienti che durante i mesi più freddi finiscono spesso sulla nostra tavola e la zucca è sicuramente uno di questi. La sua dolcezza si presta a tantissime preparazioni e basta davvero poco per portarla in tavola ogni volta in una veste diversa. Questa volta ho pensato a una preparazione semplicissima, ma con quel qualcosa in più che la rende particolarmente sfiziosa: la mia Zucca al rosmarino gratin.
La zucca viene tagliata a cubetti e insaporita con aglio, rosmarino, pangrattato e Parmigiano Reggiano. Poi arriva la provola, che con il suo effetto filante completa il piatto.
Pochi ingredienti, pochi passaggi e un risultato che profuma di cucina di casa. Vediamo insieme come prepararla.
Informazioni sulla ricetta
· Preparazione: pochi minuti
🍽 Porzioni: da 4 persone
⭐ Difficoltà: facile
🔥 Cottura: pochi minuti
Ingredienti
- 800 gr di zucca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale grosso
- 1 rametto di rosmarino
- pangrattato q.b.
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- provola
- 1 spicchio di aglio
Come preparare la Zucca al rosmarino gratin
1. Pulire la zucca: private la zucca dei semi e dei filamenti interni, eliminate la buccia esterna e tagliatela a cubetti.
2. Preparare il condimento: mettete i cubetti di zucca in una ciotola e conditeli con l’olio extravergine d’oliva, il sale grosso, il rosmarino, il pangrattato e il Parmigiano Reggiano.
3. Insaporire la zucca: mescolate bene tutti gli ingredienti, in modo che il condimento avvolga uniformemente i cubetti di zucca.
4. Sistemare nella teglia: trasferite la zucca in una teglia da forno e aggiungete lo spicchio di aglio.
5. Cuocere in forno: infornate e lasciate cuocere fino a quando la zucca sarà morbida e la superficie ben gratinata.
6. Aggiungere la provola: verso la fine della cottura distribuite la provola sulla zucca e rimettete in forno fino a quando il formaggio sarà ben sciolto e inizierà a filare.
7 Servire: sfornate la Zucca al rosmarino gratin e servitela ben calda, quando la provola è ancora filante.
Il consiglio di Manuela
Per questa preparazione è importante non aggiungere la provola troppo presto. Va messa alla fine, quando la zucca è già insaporita e la cottura è praticamente terminata: in questo modo potete portarla in tavola appena il formaggio comincia a filare, proprio quando dà il meglio di sé.
Come personalizzare la ricetta
La ricetta nasce già con un equilibrio molto semplice tra la dolcezza della zucca, il profumo del rosmarino e la parte filante della provola. Per questo preferisco mantenere pochi ingredienti e lasciare che siano proprio questi sapori a farsi sentire.
Il pangrattato e il Parmigiano Reggiano completano la superficie e contribuiscono a dare alla zucca quella nota gratinata che rende il piatto diverso dalla solita zucca in padella.
Se amate la zucca e cercate altre idee per portarla in tavola, potete provare anche il mio risotto cremoso alla zucca e rosmarino, un primo piatto in cui questi due ingredienti sono ancora una volta protagonisti.
Come conservare la Zucca al rosmarino gratin
La ricetta originale non specifica tempi e modalità di conservazione, quindi consiglio di gustare la Zucca al rosmarino gratin appena preparata, soprattutto per apprezzare al meglio la provola filante.
Domande frequenti
Posso usare la zucca già pulita?
Sì, l’importante è partire da zucca privata dei semi e dei filamenti interni e senza buccia, così da poterla tagliare direttamente a cubetti.
Quando devo aggiungere la provola?
La provola va aggiunta nella parte finale della preparazione. Quando comincia a filare, potete spegnere e servire.
Posso preparare la zucca in pezzi più grandi?
La ricetta prevede espressamente la zucca tagliata a cubetti. È quindi preferibile mantenere questo taglio per seguire la preparazione originale.
Il rosmarino può essere eliminato?
Il rosmarino è uno degli ingredienti che caratterizzano questa preparazione, insieme alla zucca e alla provola. Per mantenere il sapore previsto dalla ricetta è quindi consigliabile utilizzarlo.
Conclusione
La Zucca al rosmarino gratin è una di quelle preparazioni che dimostrano come non servano molti ingredienti per cambiare completamente il modo di gustare una verdura di stagione.
Il profumo del rosmarino, il Parmigiano, il pangrattato e soprattutto la provola filante regalano alla zucca un carattere diverso, semplice ma sfizioso.
Se amate la zucca e cercate un’idea alternativa alle preparazioni più conosciute, questa è sicuramente una ricetta da tenere a portata di mano.
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni
Per altri consigli, idee verdi e ispirazioni di stagione potete seguirmi anche su Instagram e Pinterest. Se avete domande o curiosità, scrivetele pure nei commenti: sarò felice di rispondervi
A presto, Manuela
No Comments