Insalata ravanelli e valeriana: fresca, croccante e senza cottura
Ci sono giorni in cui la voglia di stare ai fornelli è davvero poca e quello che cerco è qualcosa di fresco, pratico e veloce da portare in tavola. L’Insalata ravanelli e valeriana è proprio una di quelle ricette che mi viene in mente quando ho voglia di leggerezza senza complicarmi troppo la vita in cucina.
Bastano pochi ingredienti e qualche minuto: la valeriana, delicata e tenera, si incontra con i ravanelli belli sodi, tagliati a rondelle e piacevolmente croccanti. A completare il tutto ci sono le scaglie di grana, che aggiungono quel tocco di sapore in più che non guasta mai.
Non sono un’“erbivora” convinta, questo ormai lo sapete, ma credo che ogni tanto un’insalata ci voglia. E quando non richiede cottura, non sporca praticamente nulla e si prepara in poco tempo, direi che ha già qualche punto a suo favore!
Questa è una di quelle preparazioni che tengo volentieri tra le idee da fare quando cerco qualcosa di semplice e fresco. Pochi gesti, un buon condimento e si può già portare tutto in tavola.
Ma vediamo insieme come preparare la mia Insalata ravanelli e valeriana.
Informazioni sulla ricetta
· Preparazione: 10 minuti
🍽 Porzioni: 2 persone
⭐ Difficoltà: facile
🔥 Cottura: 0 minuti
Ingredienti
- 100 gr di valeriana
- 4 ravanelli belli sodi
- sale
- scaglie di grana
- 10 gr di olio extravergine d’oliva
Come preparare l’Insalata ravanelli e valeriana
1. Lavare la valeriana: lavate accuratamente la valeriana e asciugate le foglioline con della carta assorbente. Se avete una centrifuga per insalata, potete utilizzarla per eliminare bene l’acqua in eccesso.
2. Pulire i ravanelli: mondate i ravanelli privandoli delle foglie, quindi lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente.
3. Tagliare i ravanelli: tagliate i ravanelli a rondelle, cercando di ottenere delle fette regolari.
4. Comporre l’insalata: mettete la valeriana e i ravanelli in una ciotola capiente e aggiungete le scaglie di grana.
5. Condire: versate i 10 gr di olio extravergine d’oliva e aggiustate di sale.
6. Servire: mescolate delicatamente tutti gli ingredienti e servite l’insalata subito.
Il consiglio di Manuela
Per questa insalata c’è un piccolo accorgimento che secondo me fa la differenza: asciugare molto bene la valeriana dopo averla lavata.
Se le foglioline rimangono troppo bagnate, l’acqua tende a diluire il condimento e l’insalata risulta meno piacevole. Una centrifuga per insalata è sicuramente comoda, ma anche della semplice carta assorbente va benissimo.
Per i ravanelli, invece, sceglieteli belli sodi. Una volta tagliati a rondelle daranno all’insalata quella nota croccante che si abbina molto bene alla delicatezza della valeriana.
Come personalizzare la ricetta
L’Insalata ravanelli e valeriana nasce con pochi ingredienti e, personalmente, la lascerei così quando si cerca un contorno fresco e senza troppi fronzoli.
Se però volete cambiare leggermente il condimento, potete accompagnarla con una citronette. Sul blog trovate la mia salsa citronette, preparata con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Un’altra idea è giocare semplicemente sulla presentazione: potete disporre la valeriana alla base del piatto, aggiungere le rondelle di ravanello e completare con le scaglie di grana distribuite sulla superficie.
In questo modo anche una preparazione molto semplice acquista un aspetto più curato.
Come conservare l’Insalata ravanelli e valeriana
L’Insalata ravanelli e valeriana è migliore appena preparata, soprattutto perché la valeriana tende a perdere consistenza una volta condita.
Se avete bisogno di organizzarvi in anticipo, potete lavare e asciugare la valeriana e preparare i ravanelli separatamente. Conservateli in frigorifero e aggiungete grana, olio e sale soltanto poco prima di servire.
Una volta condita, è preferibile consumare l’insalata subito.
Domande frequenti
Posso preparare l’Insalata ravanelli e valeriana in anticipo?
Potete preparare in anticipo gli ingredienti, ma è meglio assemblare e condire l’insalata poco prima di servirla. In questo modo la valeriana rimarrà più fresca.
Come posso asciugare bene la valeriana?
Dopo averla lavata potete utilizzare della carta assorbente oppure una centrifuga per insalata. Quest’ultima è particolarmente pratica quando dovete asciugare una quantità maggiore di foglie.
Posso utilizzare i ravanelli interi?
Per questa ricetta i ravanelli vanno mondati, lavati e tagliati a rondelle. Le foglie non sono previste nella preparazione originale.
Posso sostituire il condimento?
La ricetta originale prevede olio extravergine d’oliva e sale. Se desiderate un condimento più profumato, potete valutare una citronette, mantenendo però separata questa variante dalla preparazione originale.
Conclusione
L’Insalata ravanelli e valeriana è una di quelle ricette che non hanno bisogno di molto per essere portate in tavola. La valeriana, i ravanelli, qualche scaglia di grana e un buon olio extravergine d’oliva: tutto qui.
Mi piace proprio per questo. Quando cerco qualcosa di fresco e non ho voglia di complicarmi la vita in cucina, una preparazione così è sempre una buona soluzione.
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni
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A presto, Manuela
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