La gelatina alimentare, un piccolo ingrediente che cambia la consistenza Ci sono ingredienti che in cucina sembrano quasi invisibili. Non hanno un profumo particolarmente intenso e spesso non si…
Di torte belle in giro se ne vedono tante, e ormai è risaputo che dietro c’è tanto lavoro per creare decorazioni così originali. Ma vi siete mai chiesti come…
Staccante per teglie: la ricetta furba che sostituisce la carta forno Ci sono quelle piccole preparazioni che, una volta scoperte, diventano indispensabili. Lo Staccante per teglie è una di…
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Servire il pane: galateo, varietà e piccoli segreti
Non c’è ospitalità senza pane. È il primo profumo che accoglie, il gesto semplice che unisce tutti a tavola.Che sia in un paniere di paglia, in ceramica o in…
Come montare la panna: trucchi e consigli per un risultato perfetto Come montare la panna può sembrare un’articolo scontato su una delle operazioni più semplici in cucina, ma ottenere…
Quando un tocco di colore cambia tutto Ricordo ancora la prima volta che ho colorato una torta: un compleanno improvvisato, una cucina in disordine e quella voglia irresistibile di…
Strumenti ed attrezzature da pasticceria: la guida completa per chi ama preparare dolci Preparare un dolce fatto in casa è molto più che seguire una ricetta. È un momento…
Come ottenere una crema perfetta in ogni occasione Se anche voi avete provato a fare la crema e il risultato non è stato quello sperato, sappiate che non siete…
Equivalenze in cucina: come pesare senza bilancia, il piccolo aiuto che può salvare una ricetta Quante volte vi è capitato di trovare una ricetta che volevate preparare subito e…
Quando ho iniziato a cucinare, il forno era per me un mistero. Accendevo, speravo, e… incrociavo le dita. A volte andava bene, altre volte uscivano biscotti marroncino-carbone o torte…
Tanti modi per sterilizzare i vasetti e preparare conserve senza rischi C’è qualcosa di speciale nel preparare conserve fatte in casa. Il profumo della marmellata appena cotta, la soddisfazione…
Conservare le uova di Pasqua: come farlo nel modo giusto Dopo Pasqua resta sempre tanto cioccolato. Le festività pasquali sono sempre piene di dolcezza. Tavole imbandite, profumo di colombe…