Come montare la panna: trucchi e consigli per un risultato perfetto Come montare la panna può sembrare un’articolo scontato su una delle operazioni più semplici in cucina, ma ottenere…
Quando un tocco di colore cambia tutto Ricordo ancora la prima volta che ho colorato una torta: un compleanno improvvisato, una cucina in disordine e quella voglia irresistibile di…
Strumenti ed attrezzature da pasticceria: la guida completa per chi ama preparare dolci Preparare un dolce fatto in casa è molto più che seguire una ricetta. È un momento…
Come ottenere una crema perfetta in ogni occasione Se anche voi avete provato a fare la crema e il risultato non è stato quello sperato, sappiate che non siete…
Equivalenze in cucina: come pesare senza bilancia, il piccolo aiuto che può salvare una ricetta Quante volte vi è capitato di trovare una ricetta che volevate preparare subito e…
Quando ho iniziato a cucinare, il forno era per me un mistero. Accendevo, speravo, e… incrociavo le dita. A volte andava bene, altre volte uscivano biscotti marroncino-carbone o torte…
Tanti modi per sterilizzare i vasetti e preparare conserve senza rischi C’è qualcosa di speciale nel preparare conserve fatte in casa. Il profumo della marmellata appena cotta, la soddisfazione…
Conservare le uova di Pasqua: come farlo nel modo giusto Dopo Pasqua resta sempre tanto cioccolato. Le festività pasquali sono sempre piene di dolcezza. Tavole imbandite, profumo di colombe…
Pangrattato fatto in casa con il pane raffermo: un modo semplice per non sprecare il pane Il pangrattato fatto in casa con il pane raffermo è una soluzione pratica…
Il protagonista silenzioso della mia cucina non è un elettrodomestico costoso né un detersivo miracoloso. È una semplice scatolina bianca, sempre pronta nella dispensa. In questo articolo dedicato ai…
Cioccolato Fuso: come scioglierlo alla perfezione è una delle basi più utili e affascinanti della pasticceria. Il cioccolato fuso è infatti uno degli ingredienti più versatili e golosi in…
Differenza tra muffin e cupcake: cosa cambia davvero? Ricordo ancora la prima volta in cui, in un piccolo caffè di New York, mi ritrovai davanti due dolcetti dall’aria innocente.…