dolci tipici salentini

Il profumo delle Cartellate Salentine (Ncartiddhrate) che riempie la cucina Le Cartellate Salentine (Ncartiddhrate), sono molto più di un dolce tipico salentino: sono un rito, un ricordo, un momento che ogni anno torna puntuale nelle nostre cucine. Quando ero piccola osservavo mia nonna “pizzicare” la sfoglia con una delicatezza che nessuna ricetta potrà mai spiegare. Oggi, quel gesto è diventato anche il mio, ed è per questo che ho deciso…

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