Friggere è un’arte antica. Un gesto semplice che profuma di casa, di festa, di domeniche in famiglia. Ma quante volte abbiamo rinunciato per paura dell’odore persistente o per il…
Consigli/ Preparazioni/ Ricette/ Sughi/ Trucchi di cucina
Come fare un soffritto perfetto: tecnica base spiegata bene
Il segreto di tantissime ricette italiane parte da qui: come fare un soffritto perfetto. È la base di grandi classici come il ragù alla bolognese tradizionale, risotti e zuppe…
Consigli/ Presentazione e impiattamento/ Tavola e convivialità
Come servire zuppe e vellutate con stile e calore
Ciotole, pane e piccoli dettagli che fanno la differenza C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel portare in tavola una zuppa fumante. Come servire zuppe e vellutate non è solo…
Cuocere i legumi secchi nel modo giusto è un gesto semplice, eppure spesso li troviamo duri, sfatti o difficili da digerire. Ricordo mia nonna in cucina.Una ciotola grande sul…
Consigli/ Lievitati/ Natale/ Occasioni speciali/ Ricette/ Trucchi di cucina
Rinfreschi della pasta madre per grandi lievitati
Rinfreschi della pasta madre per grandi lievitati: guida completa per panettoni, pandori e veneziane Quando arriva novembre, nella mia cucina succede sempre la stessa magia: apro la credenza, tiro…
Casa/ Decorare la casa/ DIY & Craft/ Lifestyle/ Trucchi di cucina
Arance essiccate decorazioni fai da te: guida facile
Arance essiccate decorazioni fai da te L’inverno porta con sé profumi caldi e ricordi dolci. Le arance essiccate decorazioni fai da te riportano subito a quelle atmosfere: casa, luci…
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel tornare a casa in una sera fresca d’autunno e sapere che la cena è già pronta. “Piatti autunnali da preparare in anticipo e…
Settembre è il momento ideale per tornare a panificare. Dopo la pausa estiva, il lievito madre e i licoli possono sembrare un po’ “addormentati”, ma niente paura: con qualche…
Versatili e nutrienti, le uova meritano di essere apprezzate, ma vanno sempre usate con moderazione e consapevolezza, soprattutto quando servono crude in dolci come il tiramisù. Evitare il rischio…
La cottura alla cieca: guida completa passo dopo passo Ogni volta che preparo una crostata perfetta, mi ricordo della prima volta in cui la mia frolla si gonfiò come…
Trasforma i tuoi barattoli in oggetti preziosi Quante volte ci siamo trovati davanti a barattoli di vetro così belli da non volerli gettare via? Dolci, conserve, legumi o spezie…
Il profumo dei biscotti fatti in casa e il segreto per farli durare C’è qualcosa di magico nei biscotti appena sfornati. Quel profumo che avvolge la cucina, la voglia…