Un dolce che conquista grandi e piccini
I cupcake con ganache al cioccolato sono uno di quei dolci che mettono subito il sorriso. Ricordo ancora quando li preparai per la prima volta: la mia piccola non smetteva di chiedere “Ancora, ancora!” e il profumo del cioccolato che si diffondeva in cucina rendeva tutto più magico. Questi piccoli scrigni di bontà sono perfetti per merende, feste o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di speciale.
Se amate sperimentare con i cupcake, provate anche la versione al limoncello, perfetta per chi desidera un dolce fresco e profumato: Cupcake al limoncello.
Ingredienti per 12 cupcake
- 250 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 250 gr di latticello
- 80 gr di olio di semi
- 1 uovo
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- 50 ml di panna da montare
- 200 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero
- 50 gr di burro
Preparazione dei cupcake con ganache al cioccolato
1. Mescolare: Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi unite l’olio e un pizzico di sale. Incidete il baccello di vaniglia, estraete i semini e aggiungeteli alla miscela liquida.
2. Setacciare: In una grande terrina, setacciate farina e lievito. Versate la miscela con l’uovo e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Riempire: Distribuite l’impasto negli stampi da cupcake fino a 3/4.
4. Cuocere: In forno ventilato preriscaldato a 160°C per 20-25 minuti.
5. Raffreddare: Sfornate i cupcake e fateli raffreddare su una griglia.
6. Scaldare: Versate la panna in un pentolino, aggiungete una noce di burro e lo zucchero, scaldate a fiamma bassa fino quasi al bollore.
7. Unire il cioccolato: Tritate il cioccolato fondente e aggiungetelo alla panna, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
8. Montare: Lasciate raffreddare, poi montate con uno sbattitore elettrico per circa 8 minuti, fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa.
9. Decorare: Utilizzate una sac à poche per decorare i cupcake con la ganache.
Idee per rendere i cupcake ancora più speciali
- Aggiungete frutti rossi freschi sulla ganache per un contrasto di colori e sapori.
- Spolverate con cacao amaro o zucchero a velo per un effetto elegante.
- Inserite all’interno dei piccoli pezzetti di cioccolato fondente per un cuore extra goloso.
Conclusione
I cupcake con ganache al cioccolato sono una gioia da preparare e da condividere. La loro golosità conquisterà tutti, grandi e piccini, proprio come ha fatto con la mia bambina. Provate anche voi a realizzarli e lasciatevi avvolgere dal profumo del cioccolato!
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A presto, Manuela.
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