Quante volte vi è capitato di trovarvi nel reparto ortofrutta del supermercato e chiedervi: “Ma sarà davvero di stagione?” A me succede spesso. Ed è proprio da questa domanda che nasce l’idea di questa guida: La spesa di marzo.
Mangiare prodotti di stagione non è solo una scelta più sostenibile. Significa anche portare in tavola ingredienti più saporiti, ricchi di nutrienti e spesso anche più economici.
Per questo motivo ho deciso di creare una piccola serie di articoli dedicati alla spesa mensile. Una guida semplice che possa aiutarvi a scegliere frutta e ortaggi nel periodo giusto.
Iniziamo proprio con la spesa di marzo, un mese di passaggio tra inverno e primavera, ricco di verdure nutrienti e agrumi profumati.
Frutta e ortaggi di stagione a marzo
Marzo è un mese interessante dal punto di vista gastronomico. La natura si prepara alla primavera e il mercato offre ancora molti prodotti tipici dell’inverno, insieme ai primi ortaggi primaverili.
Tra gli ortaggi di stagione troviamo:
- asparagi
- broccoli
- carciofi
- cavolfiori
- cavoli
- finocchi
- lattuga
- rucola
- spinaci
Per quanto riguarda la frutta di stagione, marzo è ancora il regno degli agrumi:
- arance
- mandarini
- kiwi
Sono ingredienti perfetti per preparare piatti semplici, genuini e ricchi di vitamine.
Finocchi: leggeri, digeribili e versatili
Tra gli ortaggi protagonisti della spesa di marzo ci sono sicuramente i finocchi.
Sono molto apprezzati per il loro sapore fresco e per il bassissimo contenuto calorico. Per questo motivo sono spesso presenti nelle diete equilibrate.
I finocchi sono ricchi di:
- potassio
- calcio
- fosforo
Hanno inoltre proprietà digestive e diuretiche.
In cucina sono incredibilmente versatili. Possono essere gustati:
- crudi in insalata
- al forno
- gratinati
- saltati in padella
Una ricetta semplice e fresca è l’insalata di finocchi e arance, perfetta per accompagnare piatti di pesce o secondi leggeri.
I carciofi: il simbolo della cucina primaverile
Quando arriva marzo è impossibile non pensare ai carciofi.
Questo ortaggio è uno dei simboli della cucina mediterranea. Ha un sapore intenso e leggermente amarognolo che lo rende unico.
I carciofi sono ricchi di:
- fibre
- antiossidanti
- vitamine del gruppo B
Sono anche noti per le loro proprietà depurative, utili soprattutto nei cambi di stagione.
In cucina possono essere preparati in tantissimi modi:
Sono ingredienti che permettono di realizzare sia piatti semplici sia preparazioni più elaborate.
Le arance: energia e vitamina C
Tra i frutti protagonisti della spesa di marzo troviamo sicuramente le arance.
Questo agrume rappresenta uno dei simboli dell’inverno e continua a essere raccolto fino alla primavera inoltrata.
Le arance sono famose soprattutto per l’elevato contenuto di vitamina C. Consumare 2 o 3 arance al giorno aiuta a coprire il fabbisogno giornaliero di questa vitamina preziosa per il sistema immunitario.
In cucina possono essere utilizzate in molti modi:
- spremute fresche
- insalate
- dolci
- marmellate
- liquori
La buccia, molto aromatica, è spesso utilizzata anche nella preparazione di dolci e canditi.
Idee semplici per portare la spesa di marzo in tavola
Con gli ingredienti di stagione si possono preparare piatti semplici e gustosi.
Ecco qualche idea veloce:
- insalata di finocchi e arance
- pasta con carciofi e pecorino
- carciofi in pastella
- finocchi gratinati al forno
- spremuta fresca di arance e kiwi
Piccoli piatti quotidiani che valorizzano al meglio ciò che la natura offre in questo periodo.
Mangiare di stagione: una scelta semplice ma importante
Scegliere prodotti di stagione significa fare una scelta consapevole.
Vuol dire:
- mangiare cibi più freschi
- rispettare i cicli della natura
- sostenere l’agricoltura locale
E soprattutto significa portare in tavola sapori autentici.
La prossima volta che sarete al mercato o al supermercato, fermatevi un attimo davanti al banco dell’ortofrutta. Guardate i colori, annusate i profumi e lasciatevi guidare dalla stagionalità.
La vostra cucina vi ringrazierà.
Conclusione
Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni
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A presto, Manuela
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