Un piatto che scalda corpo e ricordi Ci sono piatti che raccontano una stagione ancora prima di arrivare in tavola. Il risotto al radicchio e parmigiano è uno di quelli che parlano d’inverno, di giornate fredde e di cucine illuminate da una luce morbida, mentre il mestolo gira lentamente nella casseruola. È una ricetta semplice, ma profondamente evocativa, capace di unire il gusto leggermente amarognolo del radicchio alla rotondità del…
