Una nuvola dolce della pasticceria francese Ci sono ricette che sembrano semplici, quasi banali.E poi c’è la Crema Chantilly alla Francese, che nella sua essenzialità nasconde tutta l’eleganza della pasticceria d’Oltralpe. Spesso confusa con la crema diplomatica – chiamata anche chantilly all’italiana – la Crema Chantilly alla Francese è in realtà solo panna montata zuccherata, profumata alla vaniglia.Pochi ingredienti. Nessuna cottura. Ma tanta attenzione. È la crema ideale quando si…
Paris Brest: il dolce francese elegante e goloso Il Paris Brest è uno dei dolci francesi più eleganti e scenografici della pasticceria tradizionale. Nato alla fine dell’Ottocento, questo dessert…
Financier alle mandorle: i dolcetti francesi perfetti per l’ora del tè Ci sono momenti della giornata che diventano piccoli rituali. Per me, uno dei più preziosi è quello dell’ora…
Crêpes Suzette al Grand Marnier: un errore diventato leggenda Ci sono dolci che nascono da ricette studiate nei minimi dettagli e altri che devono la loro fama a un…