Un piatto semplice che profuma di casa e tradizione Ci sono ricette che non nascono per stupire, ma per accompagnarci.I carciofi in brodo sono proprio questo: una base umile, versatile, sincera.Un piatto che racconta la cucina di una volta, fatta di pazienza, stagionalità e rispetto per la materia prima. Quando li preparo, penso sempre a quanto sia straordinario un ortaggio capace di trasformarsi mille volte.Oggi contorno caldo e confortante, domani…
