Il piacere dei Crinkle cookies fatti in casa
Se amate i biscotti morbidi e profumati, i Crinkle cookies al limone sono perfetti per voi. Con la loro superficie leggermente crepata e il cuore soffice, sono ideali per colazione, merenda o un dolcetto improvviso.
Se siete fan del cioccolato, potete scoprire anche i miei Crinkle cookies al cioccolato, per un’altra dose di golosità.
Ingredienti
- 280 gr di farina
- 20 gr di amido di mais
- 120 g di zucchero semolato
- 100 gr di burro morbido
- 1 uovo (60 gr circa)
- buccia grattugiata di un limone non trattato
- succo di 1/2 limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr circa)
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Come preparare i Crinkle cookies al limone
1. Montare burro e zucchero: In una ciotola monta lo zucchero con il burro morbido fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
2. Aggiungere uovo e sale: Incorpora l’uovo e il pizzico di sale continuando a montare.
3. Unire farina, amido e lievito: Filtra il succo di limone, setaccia farina, amido e lievito, poi aggiungili gradualmente all’impasto.
4. Profumare con il limone: Aggiungi la buccia grattugiata di limone e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Riposo in frigo: Avvolgi l’impasto nella pellicola e riponi in frigorifero per circa un’ora.
6. Formare le palline: Preleva piccole porzioni di impasto e crea palline delle dimensioni di una noce.
7. Doppia panatura: Passa le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
8. Cottura: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 8–10 minuti, fino a doratura e leggera crepa sulla superficie.
9. Raffreddamento: Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
Consigli per Crinkle cookies perfetti
- Non cuocere troppo: devono restare morbidi dentro e leggermente croccanti fuori.
- Aggiungi scorza extra di limone se vuoi un gusto più intenso.
- Puoi sostituire metà dello zucchero semolato con zucchero di canna per un tocco rustico.
Conclusione
I Crinkle cookies al limone sono un dolce semplice, veloce e irresistibile. Perfetti per ogni momento della giornata, conquisteranno grandi e piccini con il loro aroma fresco e la morbidezza unica.
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A presto, Manuela
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