Torta Masha e orso

Una torta di compleanno ispirata a Masha e Orso

La pasta di zucchero è stesa sul piano di lavoro, i colori sono pronti e davanti a me ci sono tutti gli strumenti necessari per trasformare una semplice torta in qualcosa di speciale. È proprio da qui che è nata la mia Torta Masha e Orso.

I personaggi di Masha e Orso erano, e sono ancora, tra i più amati dai bambini. Per il compleanno di Sara, una bimba di 4 anni e figlia di una mia cara cugina, ho pensato quindi di lasciarmi ispirare da questo cartone così simpatico e di cimentarmi con il cake design.

La base è un pan di Spagna da 26 cm, farcito con crema pasticcera e ricoperto con panna montata. La parte più creativa arriva dopo: la pasta di zucchero, i colori, gli stampi e tutti quei piccoli dettagli che permettono di dare forma alla torta.

Devo dire che realizzarla è stato davvero gratificante e, soprattutto, è piaciuta molto. Se anche voi amate il cake design, questa è una di quelle preparazioni che permette di mettere alla prova un po’ di manualità e tanta fantasia.

Informazioni sulla ricetta

⭐ Difficoltà: difficile
🔥 Cottura: circa 40 minuti

Ingredienti

Pan di Spagna

• 260 gr di uova (4 medie)
• 260 gr di farina 00
• 260 gr di zucchero
• 50 gr di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

Crema pasticcera

• 1 l di latte
• 2 uova
• 130 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• scorza di limone a piacere

Decorazione

• panna da montare
• polistirolo diametro 15
• polistirolo da 10 cm
• colla alimentare
• pasta di zucchero
• coloranti alimentari
• stampi vari

Come preparare la Torta Masha e Orso

1. Preparare gli albumi: dividete accuratamente gli albumi dai tuorli. Ponete gli albumi nella ciotola della planetaria oppure lavorateli con uno sbattitore elettrico. Aggiungete un pizzico di sale e parte dello zucchero, preferibilmente circa un terzo della dose totale. Montate a velocità media fino a ottenere un composto bianco, gonfio e morbido, senza arrivare a una consistenza troppo ferma.

2. Lavorare i tuorli: in una ciotola unite ai tuorli i due terzi dello zucchero rimasto e l’acqua. Lavorate con lo sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso.

3. Unire i composti: aggiungete delicatamente i tuorli lavorati agli albumi e amalgamate con una frusta o una spatola, procedendo dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

4. Aggiungere la farina: setacciate la farina e incorporatela delicatamente al composto.

5. Preparare la tortiera: imburrate e foderate con carta da forno una tortiera da 26 cm di diametro.

6. Cuocere il pan di Spagna: versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per almeno 40 minuti. In forno ventilato, cuocete a 160°C per circa 30 minuti. Verificate comunque la cottura con uno stuzzicadenti.

7. Raffreddare la base: una volta cotto, sfornate il pan di Spagna e lasciatelo intiepidire. Sformatelo e trasferitelo su una gratella fino a completo raffreddamento.

8. Preparare la crema pasticcera: versate il latte, le uova, la farina, lo zucchero e la scorza di limone in una casseruola. Cuocete a fuoco medio mescolando fino a quando la crema cambierà consistenza.

9. Far raffreddare la crema: trasferite la crema pasticcera in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.

10. Farcire la torta: tagliate orizzontalmente il pan di Spagna, farcitelo con la crema pasticcera e ricomponete la torta.

11. Ricoprire con la panna: montate la panna da montare e utilizzatela per ricoprire la superficie e i lati della torta.

12. Stendere la pasta di zucchero: tirate la pasta di zucchero su un tappetino di silicone fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

13. Rivestire la torta: ricoprite dapprima la torta con la pasta di zucchero, quindi rivestite anche i dischi di polistirolo.

14. Rifinire la copertura: pareggiate i bordi eliminando la pasta di zucchero in eccesso con un coltellino e levigate la superficie con lo smoother.

15. Realizzare le decorazioni: procedete con la realizzazione delle decorazioni utilizzando pasta di zucchero, coloranti alimentari, colla alimentare e gli stampi a disposizione, dando forma agli elementi ispirati a Masha e Orso.

Il consiglio di Manuela

Quando si lavora con una torta decorata, è importante avere la base ben fredda prima di procedere con la copertura. Io preparo quindi con calma il pan di Spagna e la crema, lasciandoli raffreddare completamente prima di passare alla farcitura e alla decorazione. In questo modo la fase del cake design diventa molto più ordinata e piacevole.

Come personalizzare la ricetta

La parte più divertente di questa torta è naturalmente la decorazione. Una volta preparata la base, potete adattare colori, forme e soggetti all’occasione e ai gusti del festeggiato.

Nel caso della Torta Masha e Orso, la pasta di zucchero permette di creare i personaggi e gli elementi decorativi ispirati al cartone, utilizzando colori alimentari e stampi diversi.

Come conservare la Torta Masha e Orso

Nel procedimento fornito non sono indicati tempi e modalità specifiche di conservazione della torta finita. È quindi preferibile non fissare un tempo di conservazione preciso senza ulteriori informazioni.

Domande frequenti

Posso preparare il pan di Spagna in anticipo?

Sì, la preparazione può essere organizzata in più momenti, ma nel procedimento fornito non è indicato un tempo preciso di conservazione del pan di Spagna prima dell’assemblaggio.

Quanto deve essere spessa la pasta di zucchero?

Per questa Torta Masha e Orso la pasta di zucchero viene stesa a circa 3 mm, come indicato nella preparazione.

Come si realizza la decorazione?

La decorazione viene realizzata con pasta di zucchero, coloranti alimentari, colla alimentare e stampi vari. I singoli elementi vengono poi utilizzati per creare il tema ispirato a Masha e Orso.

È possibile usare una tortiera diversa da 26 cm?

Le quantità indicate sono riferite a una tortiera da 26 cm, ma con le dovute proporzioni si può usare una tortiera di diametro diverso

La cosa bella delle torte decorate è proprio il momento in cui una base preparata in cucina comincia a trasformarsi. Con questa Torta Masha e Orso è stato così: un pan di Spagna, una crema pasticcera e un po’ di pasta di zucchero sono diventati la torta per il compleanno di Sara. E la soddisfazione più grande è stata vederla piacere così tanto.

Anche questo articolo finisce qui. Io vi saluto con affetto e vi aspetto, come sempre, sul blog e sulla pagina Facebook collegata. Se vi va, lasciate un like per restare aggiornati su tutte le nuove pubblicazioni

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A presto, Manuela