Fagottini campagnoli

Con la ricetta dei miei Fagottini campagnoli farete davvero un figurone, sono irresistibili non riuscirete a farne a meno. Se poi vogliamo parlare di quanto siano semplici da realizzare, allora venite a leggere la ricetta e non ve ne pentirete.

Ingredienti

500 gr di farina tipo 0;
25 gr di lievito di birra fresco;
280 ml di acqua;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1/2 cucchiaino di zucchero;
1 cucchiaino di sale
pomodorini
rucola
latte

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra sbriciolato in 1/2 bicchiere di acqua tiepida, assieme allo zucchero.

setacciate in una terrina 100 gr di farina, impastatela con il lievito sciolto e , se necessario con dell’altra farina. Lavorare con le dita formando un impasto molto denso e appiccicoso. Coprite la terrina con un panno e lasciate lievitare per 2 ore almeno. Sciogliete il sale nell’acqua restante questa volta però a temperatura ambiente. Lavorate il primo impasto lievitato aggiungendo lentamente il resto della farina. l’acqua nella quale avete sciolto il sale e l’olio.

Amalgamate e poi impastate il tutto sulla spianatoia finchè la pasta diventa compatta, il composto deve essere liscio ed elastico quindi questa fase durerà una mezz’ora circa.

Raccogliete la pasta e formate una palla, infarinatela e mettetela a lievitare per altre due ore, coperta da un panno in un luogo tiepido.

Riprendete l’impasto, manipolatelo ancora per qualche minuto sgonfiandolo. A questo punto stendete l’impasto e ricavate dei rettangoli adagiate al centro di ogni rettangolo la rucola e i pomodori tagliati a pezzetti. Richiudete i lati verso il centro avendo cura di premere il lato che risulterà esterno. Spennellate con del latte e inrfonate a 200° C per 20 minuti circa.

Eccoli i Fagottini campagnoli, niente di più sfizioso ultimamente vi sarà capitato di vedere, spero vi piacciano, vi lascio alcune indicazioni per seguire sempre il mio blog, cliccate qui e mettete un bel mi piace alla pagina facebook, sarete aggiornati in tempo reale su tutte le uscite e mai più nulla vi sfuggira