Sbriciolata alla marmellata

La torta Sbriciolata alla marmellata è un dolce buonissimo a base di frolla e marmellata di frutti di bosco che andrà sicuramente a ruba!

Buonissima la mattina per la prima colazione, a fine pasto o per una merenda diversa dal solito, la sbriciolata è una particolare crostata, molto semplice e veloce da realizzare.

L’impasto base ricorda quello di una classica crostata con la differenza di una  consistenza granulosa e meno compatta, infatti gli ingredienti vengono lavorati con la punta delle dita fino ad ottenere il composto che poi verrà distribuito sulla tortiera in maniera veloce e casuale

Il ripieno, invece, è un golosissimo strato di marmellata ai frutti di bosco, ma potete scegliere qualunque altro tipo di confettura o marmellata.

Ma vediamo come preparare la mia Sbriciolata alla marmellata

INGREDIENTI

400 gr di farina 00
2 uova
120 gr di burro
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
400 gr di marmellata di frutti di bosco

PROCEDIMENTO

Tagliate il burro a dadini, mettetelo in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente

Setacciate la farina con il lievito all’interno di una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate con un cucchiaio.

Sbattete le uova con i rebbi di una forchetta poi unitele agli ingredienti secchi.

Aggiungete il burro agli altri ingredienti e impastate con la punta delle dita formando un impasto granuloso.

Foderate con carta da forno uno stampo per crostate con chiusura a cerniera.

Distribuite sul fondo circa 3/4 dell’impasto cercando di compattarlo leggermente con un cucchiaio.

Versate la marmellata sulla base di briciole e stendetela bene lasciando un cm dal bordo.

Coprite con l’impasto rimanente, non c’è bisogno che sia uniforme.

Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.

Sfornate, aspettate che il dolce si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo.

Servite spolverizzando con zucchero a velo e decorando con frutti di bosco freschi.

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