Cavolo nero: un ingrediente d’inverno da riscoprire Ci sono verdure che si riconoscono subito. Il cavolo nero è una di queste: foglie scure, arricciate, quasi carnose, che quando arrivano in cucina fanno subito pensare ai mesi freddi e alle pentole sul fuoco. È un ortaggio legato soprattutto alla tradizione toscana e alla cucina di stagione. Il cavolo nero fiorentino, infatti, è una varietà locale di Brassica oleracea conosciuta anche come…
Ingredienti di gennaio: cosa comprare e perché sceglierli Gennaio arriva in punta di piedi. Dopo le feste, chiede lentezza, silenzio e piatti semplici. È il mese in cui la…
Frutta e verdura di febbraio: stagionalità e benessere Febbraio è il cuore dell’inverno. Le giornate sono fredde, la luce aumenta piano e il corpo chiede più cura. È proprio…
Novembre nel carrello: La spesa di novembre Quando arriva novembre, il banco della frutta e della verdura cambia aspetto. I colori dell’estate lasciano spazio a quelli più caldi e…