Radicchio: come riconoscere le varietà e valorizzarle in cucina Quando arriva la stagione del radicchio, sui banchi del mercato compaiono cespi dalle forme e dai colori diversi, con foglie rosse e nervature bianche oppure delicate sfumature color crema. Ma come scegliere quello giusto e, soprattutto, come valorizzarlo in cucina? Capire come scegliere e cucinare il radicchio è più semplice di quanto sembri. Le varietà sono diverse e ognuna ha caratteristiche…
A proposito di cibo/ Ingredienti
Come scegliere e cucinare il radicchio: varietà, abbinamenti e consigli
