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montare gli albumi

Consigli/ Tecniche di cucina

Come montare gli albumi a neve perfetti: trucchi e consigli

montare gli albumi

Come ottenere albumi montati a neve soffici, stabili e senza errori C’è un momento, mentre si montano gli albumi, in cui il liquido trasparente comincia a schiarirsi, aumenta di volume e si trasforma in una nuvola bianca e soffice. È proprio qui che bisogna fare attenzione: bastano pochi accorgimenti per ottenere una montatura perfetta, ma anche qualche distrazione può compromettere il risultato. Montare gli albumi a neve è una delle…

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