Storia, varietà e usi in cucina Le mele sono uno dei frutti più antichi e amati nel bacino del Mediterraneo. Raccontano storie. Evocano miti. E portano in tavola profumi familiari. Dalla mela d’oro della guerra di Troia fino alla mela avvelenata di Biancaneve, questo frutto è profondamente radicato nella cultura occidentale. Ricordo ancora il profumo delle mele nelle credenze di mia nonna. Bastava aprire un cassetto per sentire una dolcezza…
