La gelatina alimentare, un piccolo ingrediente che cambia la consistenza Ci sono ingredienti che in cucina sembrano quasi invisibili. Non hanno un profumo particolarmente intenso e spesso non si notano nella preparazione. Eppure possono fare una grande differenza. La gelatina alimentare è proprio uno di questi ingredienti. Basta una piccola quantità per trasformare una crema morbida in una preparazione più compatta. È molto usata per cheesecake, panna cotta, dolci freddi,…
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La gelatina alimentare
