Finocchi di stagione: come riconoscerli, conservarli e portarli in tavola Bianchi, compatti e con quel profumo fresco e delicatamente aromatico, i finocchi sono tra gli ortaggi che troviamo più spesso sulle tavole durante i mesi freddi. Basta osservarli al mercato per capire quanto possano essere diversi: alcuni sono tondeggianti e pieni, altri più allungati, con foglie esterne che si aprono verso l’alto. I finocchi sono un ingrediente versatile, da gustare…
