Cuocere i legumi secchi nel modo giusto è un gesto semplice, eppure spesso li troviamo duri, sfatti o difficili da digerire. Ricordo mia nonna in cucina.Una ciotola grande sul tavolo.I legumi in ammollo dalla sera prima.“Devono avere tempo”, diceva. Ed è proprio da qui che partiamo.Dal tempo, dall’acqua e da qualche piccolo accorgimento che fa la differenza. In questa guida ti spiego come cuocere i legumi secchi nel modo giusto,…
